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首页  »  看见兰州  »  天气这么冷,就靠这口涮羊肉续命了!地道药材+民勤草本羊,我要为兰州这家涮羊肉打CALL!

摘要: 从此之后,莎小妹也有了个新名字:莎·真·重口味·小妹。

 据说有文化的兰州人都关注了这个号~


随着天气变冷,火了一个夏天的烤肉终于可以消停一下了,但是吃货的脚步不能停,换季了就有换季的吃法,兰州的羊肉好吃有口皆碑,秋冬季节,当然是涮羊肉的主场!

 

世界级美食家蔡澜在《“死前必吃”清单》文中谈到:“谈吃肉只有羊肉了,没有一个懂得吃的人不欣赏羊肉。”


羊肉味甘、性温,既能御风寒,又能补身体。这其中尤以涮羊肉最为出挑。切成薄片的羊肉,以清汤底涮,最能吃出羊肉的鲜香细嫩。

 

有些小仙女们虽然爱吃羊肉,但是就被超大的膻味堵在了门口,纠结在吃与不吃之间,但是兰州有这么一家神奇的店——牧羊部落,让各位完全不用担心这个问题!




说到吃,食材的选择是最为讲究的事情。在《决战食神》里,谢霆锋演的本地大厨就因为一条大鱼和米其林大厨针锋相对,可见食材的选择多么重要!

 


牧羊部落独家代理中天羊业特殊定制专供民勤草本羊肉,肉的品质非常好。中天羊业的民勤中天优质肉羊,食沙漠碱性牧草,饮祁连冰川雪水,味美低膻,营养丰富,是国家地理标志性产品,并多次获得最佳羊肉食材奖。这样一来,还怕吃不到好羊肉吗?

 

什么?这么多年都吃了“假的”涮羊肉?!

 

晴天吹风阴天睡觉雨天看剧冷天涮羊肉被莎小妹列为人生四大美事,尤其以最后一个最甚。



这么多年,涮羊肉的馆子也去过不少,每次都是来两盘羊肉卷,两盘鲜切,但是在牧羊部落,刚开始点菜就懵逼了——


光羊肉卷就有7种!

 

都说潮汕人吃牛肉吃得精细,西北人羊肉吃得豪爽,来牧羊部落才知道,西北人吃涮羊肉,一样吃得够精细!

 

在此之前,莎小妹以为,吃涮羊肉之能“精瘦羊肉”或者“肥瘦羊肉”,谁知道,牧羊部落有足足7种!

 

 

7种肉代表着7种口感,让你吃得够明白,够精细。(突然有种吃了好多年假羊肉的感觉……)

 

羊上脑其实和羊脑没有关系,它是位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前的羊肉,因接近羊的头部,故称上脑。其特点是质地较嫩,脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,约三成肥,是火锅的最佳涮料之一,约占整只羊的1%左右,极其珍贵

 

羊后腿肉肉质细腻,更有弹性,几乎都为瘦肉,相比之下,前腿肉肥瘦相间,油脂更加丰富一些,很多男同志很喜欢吃。

羊霖肉又称“元宝肉”,在腿前端与腰窝肉相近处,纤维细紧,肉质瘦嫩,被称为“羊人参”



最让莎小妹惊喜的高钙卷,这个在别家很少见到!高钙卷是带上脆骨的肥瘦相宜的羊肉卷,吃起来会有种吃猪耳朵的感觉,没想到,涮羊肉还是吃出爽脆来!

 

太阳卷由羊外脊卷成卷,外围一圈白色,颜值高高的。

 

所有的肉都是现刨的,非常新鲜。

 

(就问你服不服)

汤底不加调味料,居然还有这种操作?


好的肉要配上好的汤底才能涮出感觉,牧羊部落有6种汤底可以选择,而且一人一锅,完全不用担心众口难调的问题。

 

 

6种锅底看得莎小妹犯起了选择困难症,可是服务员此时居然强烈推荐了没有放调味料的锅底!

 

原来,牧羊部落最有特色的锅底是滋补锅,滋补锅中不放调料,全部用锅底里本来食材与药材的味道,这样才能吃出鲜美羊肉的原汁原味,对身体更好哦~



千年药都陇西道地药材精心研制的滋补药膳锅底则更突出养生药膳滋补锅里有黄芪、党参、当归等药材,补气、补血、补虚。滋补秋锅则是应季锅底,根据气候变化,其中食材还会有所调整,比如春锅中会有玫瑰花,夏锅中有菊花,秋锅里有黄芪,冬锅里有甘草,让你每个季节都能元气满满!

 

酸菜锅是他家秘制酸菜,番茄锅是精心熬制的番茄浓汤,酸酸的很爽口。想吃点不一样的,也可以试试哦。


另外一定要记得,吃涮羊肉,一定要先涮肉再涮菜!这样肉的鲜美才能更好发挥,喝汤也很好。



至于涮菜,选择自己喜欢的就好,天然木耳、白萝卜、土豆、鸭血各种,闭着眼睛挑吧,因为每一样都!很!新!鲜!!!



光吃涮羊肉?naive!

涮烤一体简直不要太666


今年夏天的时候,牧羊部落新上了烤肉。不同于传统的炭火大烤,他家专门采用烤箱隔火烤的方法,少油烟,更环保。


整盘肉从烤箱里拉出来的时候,

莎小妹是完全没有抵抗力的!


这样烤出来的肉能最大限度保持营养成分,肉质鲜嫩,瘦肉不柴,肥肉不腻,还会流汁!

 

烤肉预先采用秘方腌制,烤熟后再撒上其他调料调味,里外都很入味。


当天莎小妹要了一个大的组合烤肉,整整一大盘,里面有烤羊排和烤羊腱,羊腱口感最为紧实,肉中夹筋,咬起来的时候还会微微弹牙,贴心的厨师把羊腱提前切成小块,烤的过程中保证受热均匀,口感劲道。


 

烤羊排则采用中天羊肉的法式小切,刀工细腻精良,让你啃羊排也能啃得很优雅。


如果想要更直接粗暴一些也可以,直接上手,看肉质纤维撕开的过程,让唾液再分泌得多一些吧!


 

当然,在兰州吃烤肉怎么能漏了它——那就是流传着无数传说、让人闻风丧胆、只可远观不敢入口的烤!大!腰!子!


讲真,吃羊肉这么多年,莎小妹从来没敢尝试过羊腰子,倒不是因为壮XX,而是怕膻。但这次,看着一盘刚刚出炉的烤腰子,莎小妹居然有想试试的冲动。



牧羊部落的烤腰子不是用竹签串烤的,是在烤箱的烤盘里烤好的。趁热,入口,嫩——这是第一感觉,因为火候掌握地很好,腰子的外部有着略微轻脆的口感,一口咬下去,不费什么力气能直接咬开,又嫩又糯的感觉,不知道是不是之前的吃的羊肉卷已经给胃打好了底,所以吃腰子的时候觉得低膻,低膻!女孩子完全可以接受!刚吃完的时候会有点腰子味,但是没过多久就会消散,不会影响后面的进食。

 

吃完之后的感觉竟是略爽,好像完成了人生的一项重要任务一样,超有成就感!


现在也算是吃过腰子的姑娘了,从此之后,莎小妹也有了个新名字:莎·真·重口味·小妹

 

除了涮烤一体的全方位体验,他家的饮品也值得点赞。

 

莎小妹选了3款健康养生的茶饮推荐给大家:帝泊耳速溶普洱茶、中天金菊茶和中天苦荞茶。


 

养生茶饮和牧羊部落涮肉更配哦。 


总之,牧羊部落,涮烤一体,还能喝到别处没有的养生茶,带家里人来吃或者二三朋友小聚都是非常好的选择。


你看,天冷了,约一个呗?


牧羊部落地址:雁宁路374-1

订餐电话:(0931)2100099

人均RMB:60+



号 外

·牧羊部落现正全国开展招商加盟,有志于餐饮行业的小伙伴们也可以勾搭一下。

·加盟商不限地域、身份,所有热爱羊文化,并致力于做大做强优质餐饮品牌的企业和个人,都有机会成为甘肃牧羊部落餐饮有限公司的加盟伙伴。

·有意加盟者可致电详询,也可到店体验。

·加盟联系电话:13669306166

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